Pienet täytekakut

Valmistusohje

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Voitele huolellisesti 5 – 6 pientä korkeaa kakkuvuokaa halkaisijaltaan 8 – 10 cm.
3. Vispaa kulhossa rypsiöljyvalmiste ja kananmunat.
4. Lisää sokerit ja vispaa tasaiseksi.
5. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola toisessa kulhossa. Lisää sitten maito ja jauhoseos taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
6. Kaada taikina kakkuvuokiin niin, että niihin jää ainakin 1/3 korkeudesta kohoamisvaraa.
7. Paista kakkuja uunissa noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita eikä taikina jää kiinni puiseen tikkuun.
8. Anna kakkujen jäähtyä hetken ennen kumoamista tarjoiluastialle.
9. Leikkaa pohjat kahteen osaan. Sekoita maito ja vaniljasokeri ja kostuta pohjat.
10. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokerit ja mascarpone vatkauksen loppuvaiheessa. Lusikoi mascarpone-kerma pursotuspussiin.
11. Viipaloi osa mansikoista ohuiksi siivuiksi ja pilko loput.
12. Koristele kakut pursottamalla mascarpone-kermaa pohjalevyille. Lisää paloteltuja mansikoita ja päällimmäiset kakkulevyt. Pursota mascarpone-kermaa kakkujen päälle ja koristele kakut mansikkapaloilla, vadelmilla ja punaherukoilla. Kermaa apuna käyttäen koristele kakkujen alareunat mansikkasiivuilla. Halutessasi lisää vielä syötäviä kukkia kakkujen koristeeksi.
13. Vinkki: Voit tehdä ohjeella myös yhden ison kakun. Käytä silloin halkaisijaltaan 15 cm kakkuvuokaa ja paista kakkua uunissa noin 50-60 minuuttia.