Resepti
Ainekset: |
|
| 4 dl |
kookosmaitoa
|
|
raastettu sitruunan kuori
|
|
| 1 - 1/2 dl |
kookoshiutaleita
|
| 2 dl |
kookossokeria
|
| 1 tl |
suolaa
|
| 2 tl |
kardemummaa
|
| 8-9 dl |
Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
|
| 2 ps |
Sunnuntai Kuivahiivaa
|
| 1/2 dl |
Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta
|
Paistamiseen: |
|
| 1 pkt |
Sunnuntai Munkinpaistorasvaa
|
Pinnalle: |
|
|
sokeria
|
|
Valmistusohje
Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) kookosmaitoon, raastettu sitruunan kuori, kookoshiutaleet, sokeri, suola ja kardemumma. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja Sunnuntai Juokseva. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikinasta kaksi tankoa, jaa molemmat tangot 14 palaan ja pyöritä palat pulliksi. Anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia.
Kuumenna öljy padassa tai kattilassa 170 asteeseen. Öljyn kuumuutta voit kokeilla taikinapalalla.
Valmista munkkirinkilöitä kohonneista pikkupullista painamalla niihin reiän peukalolla ja etusormella. Venytä reikää hieman ennen paistoa. Paista munkit öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle lautaselle. Kierittele munkit sokerissa.
